Nazwa zwyczajowa to 1,2,3-Propanetriol.
Funkcja w produkcie: Polyglyceryl-3 Diisostearate to emulgator typu W/O, który pełni kluczową rolę w procesie tworzenia emulsji w kosmetykach. Emulsja jest specjalną formą, w której łączą się faza wodna i faza olejowa. Przykładami kosmetycznych emulsji są kremy, mleczka czy balsamy.
Polyglyceryl-3 Diisostearate działa również jako substancja pianotwórcza, stabilizująca i poprawiająca jakość piany w mieszaninie z anionowymi substancjami powierzchniowo czynnymi. W preparatach myjących, zawierających anionowe substancje powierzchniowo czynne, pełni funkcję modyfikatora reologii. Oznacza to, że wpływa na poprawę konsystencji i zwiększa lepkość produktu, tworząc tzw. mieszane micelle.